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TRUFFE DIVINE, ENTRE LUBERON
ET ALPILLES
DOMAINE DE LA CAVALIERE
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Dame
Truffe
Elle est un champignon, appelé
aussi le Tuber Melanosporum, qui a besoin d'eau
en juillet et aout lorsqu'il pousse et craint les gelées
précoces d'octobre. Il mûrit sur un cycle de
9 mois
et n'a pas de rèlge dans son développement,
ce qui en fait un trésor nommé "Diamant
noir" ...
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Partagez
le plaisir de la découverte !
avec notre rabassier
riche de tous ses secrets depuis des décennies.
Il vous guidera sur ses truffières privées
pour suivre le cavage. Ce travail de recherche de la
truffe est fait le plus souvent par un chien, parfois
avec une truie ou à la mouche, patience et expertise
sont alors de mise
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La
terre de Provence
est propice aux chênes
et noisetiers base de la mycorhisation.
Vous pouvez aussi avoir l'occasion d'un marché
à la truffe, parfois enigmatique, parfois plus
ouvert aux particuliers gourmands et gourmets !
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A
vous de déguster
toutes sortes de déclinaison
de la fameuse truffe noire :
omelette, pâtes, fromage et autres surprises ! |
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TRUFFE DIVINE, ENTRE LUBERON ET
ALPILLES
DOMAINE DE LA CAVALIERE
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